蜀商证券-可靠的配资平台-配资平台最新消息一览表-股票杠杆正规平台排名

靠谱的配资平台悄悄从包里掏出自家晒的花椒递给他：“我妈说

谭益洪和妻子付小玲制做麻辣烫

清晨六时的兰州，贡元巷菜市场还浸在靛蓝色的晨曦里，谭益洪和妻子付小玲已经打开了“小两口麻辣烫”的卷帘门。三十平方米的空间里，不锈钢菜架泛着光，他们熟练地将穿好的藕片、木耳摆上去，指尖沾着的红油是昨夜熬制底料时留下的印记。十八年了，在这座西北城市的清晨序曲中，总少不了夫妻俩穿菜和切菜的叮当声。

一锅红油的西行漫记

1997年的一天，谭益洪的父母亲从重庆梁平背着装在蛇皮袋中的铁锅和大米，踏着西行的列车来到兰州，在人群中辨认着西北特有的风沙气息。傍晚时分，这位重庆汉子蹲在墙角抽烟，看着来往行人被风沙吹红的脸颊，突然觉得这里缺了点什么——缺了故乡那口能驱散湿寒的麻辣鲜香。

展开剩余76%

最初的路边摊就支在菜市场入口的槐树下，一口黢黑的铁锅架在煤炉上，翻滚的红汤里飘着从四川带来的干辣椒。“刚开始没人敢尝试，兰州人那时只认牛肉面的清汤。”谭益洪后来听父母亲讲，第一个客人是位出租车司机，冻得搓着手问：“这红汤能暖身子不？”那一晚，司机把汤喝得精光，第二天就带了三个工友来。

父母亲的麻辣烫摊像株倔强的野草，在西北的风沙里扎下了根。他渐渐摸清了兰州人的口味密码：保留川渝火锅的麻香基底，减少辣椒的燥烈，增加牛油的醇厚。到2007年谭益洪和付小玲来兰州时，那个铁皮棚子已经成了贡元巷的地标，常有学生攥着零钱等在摊前，只为一串浸满红油的土豆片。

案板上的爱情与传承

付小玲第一次在摊前见到谭益洪时，他正被父亲骂得低头不语——因为把花椒放多了，让几位老主顾麻得直灌水。这个来自四川广安的姑娘抿着嘴笑，悄悄从包里掏出自家晒的花椒递给他：“我妈说，好花椒要像这样，捏着扎手，闻着麻中带甜。”

2007年的夏天，这对二十岁出头的年轻人正式接手摊位。谭益洪跟着父亲学炒料，每天站在灶台前六个小时。付小玲则负责穿菜，手指被竹签扎得全是小口子，晚上就在灯下用酒精棉消毒，疼得龇牙咧嘴也不吭声。“那时我们住菜市场后面的小平房，夏天热得像蒸笼，冬天冷得能看见哈气。”

两个1989年出生的年轻人最终在2010年结婚，那天，店里只歇业了半天。早晨拜完堂，下午就匆匆赶回菜市场，看到老主顾们排着队等在门口，付小玲的红盖头还没摘稳，就笑着拿起了漏勺。如今菜架上整齐排列的二三十种食材，都是他们一点点试出来的：定西宽粉要泡够十二个小时才够劲道，本地的洋芋切成薄片烫十秒最香，就连海带都要选福建来的厚片，才能吸足汤汁。

分隔千里的牵挂与坚守

“妈妈，甘谷的辣椒是不是比四川的温柔？”视频里，上初中的女儿举着作业问。付小玲正在穿鹌鹑蛋的手顿了一下，镜头里女儿的刘海又长了，还是像小时候那样喜欢用发卡别成小揪揪。十八年来，孩子们只在寒暑假来店里，女儿现在已经能熟练地给客人加麻酱，儿子则会踩着板凳帮着收碗。

每年春节是店里唯一歇业的日子，夫妻二人要坐六七个小时的火车回四川。谭益洪总带着一大桶熬好的底料，那是给孩子们的特殊年货。“有次女儿偷偷跟我说，同学都羡慕她爸妈开麻辣烫店。”说到这里，付小玲的眼圈红了，手里的签子却没停，动作快得像在跳舞。

在兰州的这些年，他们连两公里外的中山桥都很少去。每天的轨迹就是从出租屋到店，再从店回出租屋。谭益洪的父母在雁滩开了分店，弟弟两口子也在东方红广场扎了根，三家店都叫“小两口麻辣烫”，却有着微妙的差别——谭益洪家的麻味更突出，那是付小玲坚持按娘家配方改良的结果。

红汤里的兰州味道

8月13日中午，店里已经坐满了人。几个小朋友埋头嗦粉，一位白发老人颤巍巍地夹起一串豆腐泡，那是他吃了十五年的老习惯。谭益洪在锅前忙碌，付小玲正在选菜区添加新鲜蔬菜。

“我们的底料要炒五个小时，用的陇南大红袍花椒和甘谷辣椒，食材都是每天新鲜蔬菜和肉品。”谭益洪掀开锅盖，一股浓郁的香气瞬间弥漫开来，“兰州人现在离不开这口了，有次一位顾客搬家到新区，每周都专门坐地铁来吃。”付小玲在一旁笑着补充，去年有位在兰州上大学的姑娘，临走前打包了十份底料，说要带去英国给同学尝尝。

冷藏柜上的价目表一目了然，屋内各种麻辣烫照片看后让人很有食欲感。最引人注目的是治愈墙，用红、蓝、黄纸上写着“热爱生活”“让我们各自努力，然后顶峰相见”等字样。付小玲说：“这也是文化墙，当初想着，现在人们压力很大，写下这些鼓励话也是送给食客解压的方式。”就像付小玲在自己微信朋友圈写的一样，时时提醒鼓励自己：“每天两点一线，用心经营着自己热爱的一切，不羡慕别人也不否定自己，不是最好的，但是一直在努力变更好。”

谭益洪信心满满地说：“客流量每天都有200多人，现在雇了两个员工，人手还是不够，正在招聘。”指了指正在洗菜的大姐，“我们想把店开大些，将来让孩子们也能来兰州，一家人不用再分开。”傍晚时分，夕阳透过菜市场照进来，在红油锅里投下晃动的光斑。付小玲给最后一位客人端上麻辣烫，转身看见谭益洪正在擦灶台，动作还是像十八年前那样认真。巷子里传来收摊的吆喝声，混合着远处牛肉面的香气，构成了属于兰州的独特味道。而在这味道深处，那锅翻滚的红汤，正续写着川渝小两口与这座城市的味觉约定。18年的坚守，一口麻辣烫，承载着一对川渝小夫妻的梦想，也见证了一座城市的烟火人间。

兰州日报社全媒体记者孙建荣文/图

发布于：甘肃省

蜀商证券-可靠的配资平台-配资平台最新消息一览表-股票杠杆正规平台排名提示：文章来自网络，不代表本站观点。